Menu della crociera con cena sullo Swan River

La cambusa a bordo prepara ogni portata durante il viaggio, con l'impiattamento sincronizzato con i principali punti di riferimento lungo il fiume tra la città e Fremantle. Gli antipasti includono solitamente frutti di mare locali — gamberi della Shark Bay, cozze della Leeuwin Coast o salmone affumicato delle acque meridionali — insieme a proposte vegetariane basate sui prodotti stagionali dei coltivatori delle Perth Hills. Le portate principali variano ma includono costantemente almeno un'opzione di manzo dell'Australia Occidentale, un pesce del giorno proveniente da pesca sostenibile e un piatto principale a base vegetale che riflette la complessità delle selezioni di carne e pesce, invece di essere un'aggiunta secondaria. I passeggeri vegetariani e vegani ricevono la stessa attenzione nella progettazione del menu. La cucina prepara alternative dedicate per ogni portata, non versioni semplificate delle offerte standard. Un tipico piatto principale vegetariano potrebbe essere un Wellington di zucca arrostita lentamente con jus di pepe nativo o un risotto di topinambur rifinito con olio al tartufo, che corrisponde alla dimensione della porzione e allo standard di presentazione dei piatti non vegetariani. Le esigenze dietetiche diverse dal vegetariano — incluse quelle senza glutine, senza latticini e attenzioni per allergie — vengono gestite quando segnalate durante il processo di prenotazione, idealmente almeno 48 ore prima della partenza. I pacchetti bevande sono strutturati come upgrade opzionali e includono una selezione di vini della Margaret River e della Swan Valley, birra artigianale locale, alcolici premium e opzioni analcoliche. Il pacchetto standard offre due ore di bevande dalla selezione della casa; un livello premium aggiunge vini di riserva e alcolici di alta qualità. I passeggeri possono anche acquistare le bevande singolarmente al bar durante tutta la crociera. La carta dei vini pone l'accento sui vigneti dell'Australia Occidentale, con Chardonnay e Cabernet Sauvignon a rappresentare gli stili caratteristici della regione. Chi non beve alcolici ha accesso ad acqua frizzante, bibite analcoliche e un servizio di tè e caffè speciale incluso nella tariffa base. I dessert chiudono l'esperienza gastronomica con opzioni come la pavlova guarnita con frutti di bosco di stagione, tortino al cioccolato con gelato prodotto localmente o una selezione di formaggi di produttori artigianali della regione South West. Il tempismo allinea il servizio del dessert al viaggio di ritorno oltre lo skyline illuminato della città, creando una portata finale incorniciata dalle luci che si riflettono sull'acqua. Il servizio di caffè e tè continua fino all'attracco alle 21:30.